JELLYSTAR®

La nueva máquina de cocción continua JELLYSTAR® 2014, completamente rediseñada, es excelente para el procesamiento de gomitas con todos tipos de agentes gelificantes.

La masa de gomita se procesa de una manera gentil para lograr una alta calidad final.

Debido al diseño extremadamente compacto para grandes capacidades; los requerimientos de espacio de instalación son más pequeños en comparación con los cocedores continuos de serpentín convencionales.

Por medio de la alta turbulencia del producto en el cocedor, se pueden realizar un calentamiento con diferencias de temperatura mínimas, que a su vez es el requisito previo para cocinar con baja presión de vapor.

Durante todo el proceso de cocción, el producto no entra en contacto con el vapor. La excelente transferencia de calor al producto, así como la alta turbulencia son las características que aseguran un producto de alta calidad.

Las ventajas del cocedor JELLYSTAR® en comparación con cocedores de serpentín convencionales son:  

  • Instalación compacta
  • temperatura de cocción estable
  • el producto no entra en contacto con el vapor
  • descarga uniforme del producto
  • comportamiento óptimo de encendido, operación y apagado (con tiempos de reacción cortos)
  • adecuado para todos los agentes gelificantes comunes
  • cocción a baja presión de vapor es posible
  • intercambio de calor óptimo, incluso en espacios pequeños.
  • con bomba de limpieza CIP y circuito de limpieza de retorno al tanque de almacenamiento
  • Ajuste de la presión del sistema por válvula de presión controlada neumáticamente
  • Diseño sin espacios muertos