JELLYSTAR®

Новый, полностью переработанный варочник JELLYSTAR® 2014 отлично подходит для варки желейных масс на всех желеобразовательных агентах. Массы обрабатываются в щадящем режиме и имеют высокое конечное качество.

Из-за чрезвычайно компактного дизайна, особенно для высоких производительностей, варочник занимает значительно меньше места по сравнению со змеевиковым варочником.

Благодаря высокой турбулентности массы в варочнике, могут быть реализованы незначительные разницы температур, что является предпосылкой использование пара с меньшим давлением.

В течение всего процесса варки масса не вступает в контакт с паром. Очень хорошая теплопередача между массой и множеством трубок с паром, а также высокая турбулентность в варочнике являются дополнительными функциями, которые обеспечивают высокое качество желейных масс.

Преимущества варочника JELLYSTAR® по сравнению с традиционными змеевиковыми варочниками:

  • экономия пространства для установки,
  • стабильная температура варки,
  • отсутствие контакта пара с продуктом,
  • равномерный выход массы из вакуумно-выпарного сосуда,
  • оптимальные запуск и остановка процесса,
  • для желейных масс на всех желеобразовательных агентах,
  • меньшее давление пара,
  • максимальная зона обмена теплом даже в самом маленьком пространстве,
  • с насосом для CIP­мойки и с контуром мойки,
  • регулирование давления с пневматически контролируемым клапаном,
  • варочник без мёртвых зон.