CROSSFLOW®

Варочник CROSSFLOW® подходит для варки всех сахаро-паточных смесей и может быть использован в качестве варочника для предварительной и окончательной варки. Этот варочник практически полностью заменил традиционный змеевиковый варочник, так как имеет неоспоримые преимущества.

Производительность варочника варируется от 8 до 4000 кг/ч. При этом преимущества варочника по размерам занимаемой площади особенно значительны при больших производительностях по сравнению со змеевиковым варочником и другими системами.

Варочник CROSSFLOW ® представляет собой кожухотрубчатый теплообменник, в котором продукт подается во встречном потоке к пару. Специальные пластины на стороне продукта обеспечивают заданный, свободный от мёртвых зон поток продукта. Благодаря очень хорошим теплопередающим свойствам можно работать с паром относительно низкого давления, так как разница температур, необходимая для теплопередачи, сравнительно невелика.

На варочнике CROSSFLOW® возможно уваривание массы под давлением. При этом кристаллы сахара могут быть растворены в щадящем режиме в массе с содержанием сухих веществ 90% на входе.

Премущества варочника CROSSFLOW® по сравнению с традиционными варочными системами:

  • экономия пространства,
  • стабильная, очень точная температура варки (+/­ 0,1 K),
  • равномерный выход массы из вакуумно-выпарного сосуда,
  • высокое качество продукта,
  • короткое время воздействия на массу,
  • щадящий режим варки,
  • оптимальные запуск и остановка процесса,
  • короткое время реакции,
  • возможен полностью автоматизированный процесс запуска и остановки, а также мойки.