Maschinentypen - Siedomat/Turbomix

Satzweises Koch- und Belüftungssystem

Für: Riegelschaum, Kaubonbon, Halva, Turrone, Nougat Montelimar, Spezialitäten

Kurzbeschreibung:

große Rezepturbreite durch individuelle Einstellung der Prozessparameter und Rezepturkomponenten
gleichmäßige Dichte und Konsistenz der Schaumzuckermassen durch exakte Prozessablaufsteuerung
Für Herstellung von hartem Turrone und Halwa spezielle Verfahrensentwicklung durch schonendes Kochen unter Vakuum im Siedomat und Nachverdampfen durch Vakuumieren im Turbomix
feinste Bläschenstruktur durch Aufschlagen unter partiellem Vakuum im Turbomix
für Herstellung von milchhaltigen, belüfteten Massen HRK-Satzkocher kombiniert mit Turbomix

Durchsatz: 100 bis 900 kg/h

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