Maschinentypen - Rotamat®

Kontinuierlicher Rotorkocher

Für: Hart- und Weichkaramellen, Gelee/Marshmallow, Fondant, Riegel/Schäume

Kurzbeschreibung:

Universelles kontinuierliches Rotorkochsystem
Ausgezeichnete Wärmeübertragungseigenschaften
Statische Schaber
Sekundenschnelles Kochen
kein Anbrennen an der Rotoroberfläche durch dampfbeheizten Stator
Automatische Kontrolle der Kochtemperatur
Kochen unter permanentem Vakuum, z.B. für weiße Milchkaramellen
Für karamellisierte Produkte bietet der zusätzlich installierte Caramaster eine gewünschte einstellbare Karamellisierung
Modulares Design ermöglicht mehr als zwei Rotorkocheinheiten mit einem Ausdampfbehälter zu verbinden

Durchsatz: 400 bis 2.000 kg/h

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