Maschinentypen - Caramaster
Kurzbeschreibung:
- Unabhängige Steuerung von Kochprozess und Karamellisation
- Gut integrierbar in eine kontinuierlich arbeitende Linie zur Herstellung von Milch-Karamell-Massen.
- Der Karamellisator besteht aus einem doppelwandigen warmwasserbeheizten Behälter, durch den die Masse kontinuierlich geleitet wird.
- Ein Wendelrührwerk unterstützt den Produktfluss durch das System und gewährleistet eine genau definierte Aufenthaltszeit der Masse im System.
- Durch Variation der Temperatur und Verweilzeit kann die Karamellisation unabhängig vom Kochprozess gesteuert werden.