Maschinentypen - Caramaster

Kurzbeschreibung:

Unabhängige Steuerung von Kochprozess und Karamellisation
Gut integrierbar in eine kontinuierlich arbeitende Linie zur Herstellung von Milch-Karamell-Massen.
Der Karamellisator besteht aus einem doppelwandigen warmwasserbeheizten Behälter, durch den die Masse kontinuierlich geleitet wird.
Ein Wendelrührwerk unterstützt den Produktfluss durch das System und gewährleistet eine genau definierte Aufenthaltszeit der Masse im System.
Durch Variation der Temperatur und Verweilzeit kann die Karamellisation unabhängig vom Kochprozess gesteuert werden.

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